팜열매의 붉은 과육에서 짜내는 팜오일은 고유한 붉은 색소의 탈색정제여부에 따라 붉은 색의 Red palm oil과 일반적으로 볼 수 있는 흰색의 White palm oil로 나뉩니다.
(레드팜은 특유의 짙은 주황색과 냄새 때문에 조리용으로 쓰기 위해서는 정제과정을 거쳐 통상의 팜유를 만듭니다.)

 레드팜오일은 베타카로틴, 토코티리에놀, 코엔자임 Q10, 유비퀴논과 같은 유익한 성분이 들어 있습니다. 그중 천연 카로틴인 베타카로틴은 당근보다 15배, 토마토의 300배나 함유하고 있으며, 토코트리에놀(비타민 E의 하나로 쌀겨에 많이 들어 있음)은 식품 가운데 가장 함유량이 높다고 합니다.  또한 레드팜은 무콜레스테롤오일로 White palm oi에는 없는 거친 피부의 수복을 돕는 특징이 있어 식용으로, 비누/화장품만들기에 많이 사용되고 있습니다.

 비누로 만들면 카로틴 색소 때문에 따로 염료를 넣지 않아도 양에 따라 예쁜 노랑에서 밝은 오렌지색까지 낼 수 있습니다.^^ 레드팜유의 카로틴과 비타민E는 유해 산소를 없애주고 카로틴은 비타민A 전구물질로 작용합니다.

Myristic acid 0~2%
Palmitic acid 32~45%
Stearic acid 2~7%
Oleic acid 38~52%
Linoleic acid 5~11%

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